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Giallo paglierino con riflessi verdolini e perlage fine e persistente all'esame visivo, anticipano all’olfatto sentori floreali e le tipiche note minerali. Mineralità che torna anche al palato accompagnato da freschezza e sapidità.
Un unico obiettivo, agognato, ricercato e alla fine raggiunto: consentire al Prié Blanc, biotipo autoctono, di esprimersi con la massima autenticità ed originalità. Potrebbe riassumersi in questo impegno la filosofia di Cave Mont Blanc. Una scelta di valorizzazione somma e di rispetto assoluto del territorio e dei suoi vigneti. Per questo hanno scelto di intervenire “solo lo stretto necessario” nel processo di produzione. Amore, fantasia e tecnica, ma anche creatività così da raggiungere la massima espressività possibile di ogni vigneto. Vendemmia dopo vendemmia.
Regione
Valle d'Aosta
Anima
Artigianale
Food&Wine
Antipasti di pesce, Formaggi, Primi di pesce, Secondi di pesce
Vitigno
Prié blanc
Abbinamenti
Filetto di sogliola allo champagne
Alcol
12°
Denominazione
Valle d'Aosta Doc
Espressione
Equilibrio raro
Momento degustazione
Cena romantica
Temperatura servizio
6-8°
Tipologia
Bollicina, Spumante
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