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All'esame visivo spicca il rosso purpureo intenso con sfumature violacee che si raggiunge il naso regalandogli profumi delicati di amarena e sentori speziati sullo sfondo. In bocca si presenta con una spuma cremosa che si conclude con una bollicina persistente sul finale regalando un corpo tanninco equilibrato e piacevole
L'azienda si trova sulle colline di Castelvetro di Modena, dove Cesare Gianaroli acquistò un piccolo appezzamento a metà del 1900. Fiore all'occhiello dell'azienda è certamente il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: una varietà distante da quelle prodotte in pianura e che, dal 2020, è riconoscibile dal marchio collettivo Montebarello 155. Il progetto si pone come obbiettivo quello della valorizzazione del vitigno prevedendo anche una produzione obbligatoria in regime bio. Una sostenibilità non più aziendale ma collettiva. Ettari vitati: 8
Regione
Emilia-Romagna
Anima
Biologica
Food&Wine
Pizza, Primi di terra, Salumi, Secondi di terra
Vitigno
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Abbinamenti
Antipasti toscani di salumi e formaggi o volendo.... sua maestà la pizza
Alcol
11.5°
Consumo ideale
2022-2024
Denominazione
DOP
Espressione
Figlio della tradizione
Momento degustazione
Apericena con amici, Cena in famiglia
Temperatura servizio
13°
Tipologia
Rosso
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