Magnum Barolo del Comune di Barolo 2015 - Virna Borgogno

Rosso di un granato brillante. Nel bicchiere si apre su note di china e piccoli frutti rossi maturi, con ricordi di timo ed incenso. Al palato il tannino è vellutato e viene accompagnato da una nota balsamica importante e da fiori viola essiccati. Un vino emozionante per la complessità e per l'eleganza che racchiude.

L'azienda di Virna Borgogno è situata in un luogo magico; il patrimonio Unesco delle langhe. Oltre ad essere in un territorio vocato alla viticultura, il fattore umano nei suoi vini gioca un aspetto fondamentale. Infatti oltre a custodire viti distribuite in varie località differenti, Virna imprime ai suoi vini una dinamica ed una visione ben delineata. Lei ha le idee chiare su cosa debba essere il Barolo. Non scordiamoci che è stata nell'oramai lontano 1991 la prima donna a laurearsi in Enologia!!!

Lo sappiamo che non è proprio un piatto leggero e spensierato, ma non possiamo fare a meno che pensare a questa grande bottiglia con una pancia di maialino cotta in forno con le sue cipolle. Buon appetito!!!