Cimber 2019 Igt - Castel Noarna

Di un rosso rubino carico al calice, si offre all’esame olfattivo con sentori fruttati, lievemente balsamici e speziati: dal cacao alle note di sottobosco e funghi. All’assaggio risulta fresco e vibrante con una buona struttura che si evolve in un finale persistente e in un retrogusto di liquirizia.

Ci piace questa bottiglia perché come tutti i vini di Castel Noarna è un “vino naturale, integro e vitale”, ottenuto da uve da agricoltura biologica e biodinamica. Una bottiglia che racconta una storia di rispetto e conoscenza della terra. Un vino che viene seguito con amore e dedizione in ogni fase della sua vita: dalla coltivazione della vite al confezionamento nella bottiglia. Un vino completamente libero non solo da prodotti chimici di sintesi ma anche da additivi o coadiuvanti enologici ammessi dal disciplinare convenzionale e anche da quello del vino biologico in vinificazione, maturazione e affinamento.

Per un pranzo in famiglia o una cena tra amici: l'importante è che le temperature esterne non siano troppo calde. La stagione perfetta? L'autunno inoltrato, Sì perché per creare la giusta atmosfera bisogna accendere il camino. Un consiglio: stappate per tempo la bottiglia così da lasciar respirare il vino. Giusto quel tanto che basta a far arrivare in tavola le portate di selvaggina. Buon appetito.