“La soddisfazione e la passione per il nostro lavoro derivano dalla cura che tutto sia ben fatto. Abbiamo all’orizzonte una promessa dentro il cuore, che va oltre noi stessi, che sfida il tempo.Come un abbeveratoio scolpito nella pietra”. Non sono parole nostre, anche se ci piacerebbe. Sono di Barbara e Alberto Paltrinieri. Le abbiamo citate perché spiegano alla perfezione tutto ciò che ci piace dei loro vini. Nel cuore dell’Emilia Romagna, la cantina Paltrinieri produce da ben quattro generazioni Lambrusco di Sorbara: era infatti il 1926 quando “nonno Achille” fondò l’azienda agricola. Da allora vengono vinificate unicamente le uve raccolte nei vigneti di proprietà.
