Pietranera 2021 - Marco De Bartoli - Banca del Vino

Presenta un delicato colore giallo paglierino, trasparente e limpido. Al naso, rilascia un bouquet fruttato di cedro, scorza di limone e lime, accompagnato da note di mela verde, accenni salmastri e un tocco vegetale evocativo dell'alga marina. Il palato è vivace e fresco, con una giovinezza che lo caratterizza, mantenendo un perfetto equilibrio gustativo. La persistenza del retrogusto salino rende l'esperienza unica.

Il vigneto è coltivato ad alberello pantesco, seguendo la pratica agricola tradizionale, che è stata riconosciuta dall'Unesco come Patrimonio Mondiale dell'Umanità il 26 novembre 2014. La vendemmia avviene durante la prima settimana di settembre, con una resa di 50 quintali per ettaro. Dopo una selezione manuale dei grappoli, l'uva viene delicatamente diraspata e pigiata per avviare una macerazione a freddo che dura circa 24 ore. Successivamente, il mosto viene sottoposto a una pressatura soffice e mantenuto a bassa temperatura per 48 ore per consentire la decantazione delle parti chiare. La parte limpida del mosto viene avviata alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, utilizzando i lieviti presenti naturalmente. Infine, il vino viene lasciato a maturare per 6 mesi in vasche di acciaio.

Per immergersi in un senso di mistero e intrigo vi consigliamo di degustare il Pietra Nera abbinandola alla lettura di un grande classico, “Il Conte di Montecristo" di Alexandre Dumas, con il vino che nasconde complessità e il romanzo che racconta di vendetta e redenzione. Per un’atmosfera ancora più misteriosa, lasciate in sottofondo "Adagio for Strings" di Samuel Barber, un brano struggente che si sposa alla perfezione con la profondità e l'eleganza del vino, creando un'esperienza di pura emozione.