Ciò che veramente conta per me è che chi assaggia i miei vini e poi la riassaggia dopo due anni riconosca la mia mano e il territorio dal quale provengono. Perché è il saper fare del vignaiolo a valorizzare l’unicità di ogni singolo terroir.
“Vignaiola indipendente nell’area di produzione del Bardolino”: è così che ama presentarsi Matilde Poggi, proprietaria dell’azienda agricola Le Fraghe. Siamo in località Colombare, piccola frazione sulle colline di Cavaion Veronese ai piedi di quel Monte Baldo che domina da nord il Lago di Garda, e ad ovest della Valdadige un microclima unico, tipicamente mediterraneo, attraversato dai venti freschi che scendono lungo la valle.
«La mia prima vendemmia risale al 1984 – ci racconta Matilde – mio padre possedeva già dei vigneti, ma sono stata io la prima della famiglia a vinificare le uve che coltivavamo. Da subito il mio obiettivo è stato quello di realizzare un vino che fosse l’espressione liquida, più sincera e autentica, di questo territorio e dei suoi vitigni autoctoni come la Corvina, la Rondinella e la Garganega. Un vino artigianale, in grado di valorizzare al massimo le caratteristiche uniche di ogni microparticella e la ricchezza di mineralità propria di questi terreni. E al tempo stesso un vino che piacesse a me ancora prima che al mercato, che fosse figlio di un’enologia poco interventista. È per questo che dal 2009 siamo entrati in regime di produzione biologica».
Un atto d’amore quello che Matilde rinnova ogni giorno nei confronti di questo territorio e dei vini che qui vi produce, come il Bardolino che è frutto – come ci racconta – di ciò che ha sperimentato in questi anni: «il mio Bardolino nasce da un uvaggio di varie uve che ho via via provato fino a trovare la “ricetta” che più si addice ai miei vigneti: tanta Corvina (80%) e Rondinella per la parte rimanente, senza altre uve».
Sì, il Bardolino punto di partenza e di arrivo nella vita di Matilde. Non è un caso che tra le attività che suggerisce di fare sul territorio ci sia proprio l’esplorazione del Cammino del Bardolino, un percorso ciclopedonale lungo complessivamente 100 km che si snoda in 18 differenti itinerari dal lato orientale del lago di Garda.
Inoltre, Matilde suggerisce di visitare il Santuario della Madonna della Corona, incastonato nella roccia alle pendici del Monte Baldo, uno dei luoghi più mistici dell’intera zona, da cui si gode una vista mozzafiato sulla vallata sottostante; o regalarsi un romantico aperitivo al tramonto a San Vigilio, pittoresco borgo anche conosciuto come la Portofino del Lago di Garda.
E per apprezzare con tutti i sensi l’essenza più vera del lago, non si può andar via senza aver degustato un piatto di luccio in salsa. Ovviamente accompagnato da un calice di Bardolino de Le Fraghe.
Degustazioni in vigna e in cantina
Piccolo agriturismo con alloggio – due piccoli appartamenti
I vini della cantina
