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Di un delicato giallo paglierino dorato si apre all'esame olfattivo con un perlage di sentori agrumati di pompelmo e cedro che si intrecciano alla pesca bianca e alla rosa canina. All'esame gustativo si apre con un corpo morbido e fresco con giusta sapidità che lascia sulla chiusura lieve note di mandorla
L'azienda si trova sulle colline di Castelvetro di Modena, dove Cesare Gianaroli acquistò un piccolo appezzamento a metà del 1900. Fiore all'occhiello dell'azienda è certamente il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: una varietà distante da quelle prodotte in pianura e che, dal 2020, è riconoscibile dal marchio collettivo Montebarello 155. Il progetto si pone come obbiettivo quello della valorizzazione del vitigno prevedendo anche una produzione obbligatoria in regime bio. Una sostenibilità non più aziendale ma collettiva. Ettari vitati: 8
Regione
Emilia-Romagna
Anima
Biologica
Food&Wine
Piatti speziati, Primi di mare, Primi di verdure, Secondi di pesce
Vitigno
Pignoletto
Abbinamenti
Dentice con fiori di zucca al balsamico di Modena
Alcol
12°
Consumo ideale
2022 - 2024
Denominazione
DOC
Espressione
Figlio della tradizione, Super Pop
Momento degustazione
Apericena con amici, Cena tra amici, Picnic
Temperatura servizio
10°
Tipologia
Bianco
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