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Al calice si presenta di un giallo paglierino con riflessi luminosi dorati che si aprono al naso con un perlage di profumi floreale di gelsomino, acacia e pompelmo. In bocca le bollicine sono frizzanti e avvolgenti creando un equilibrio unico con la morbidezza del corpo avvolgente che si conclude con una buona sapidità.
L'azienda si trova sulle colline di Castelvetro di Modena, dove Cesare Gianaroli acquistò un piccolo appezzamento a metà del 1900. Fiore all'occhiello dell'azienda è certamente il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: una varietà distante da quelle prodotte in pianura e che, dal 2020, è riconoscibile dal marchio collettivo Montebarello 155. Il progetto si pone come obbiettivo quello della valorizzazione del vitigno prevedendo anche una produzione obbligatoria in regime bio. Una sostenibilità non più aziendale ma collettiva. Ettari vitati: 8
Regione
Emilia-Romagna
Anima
Artigianale, Biologica
Food&Wine
Antipasti di mare, Antipasti di pesce, Carni rosse, Dessert, Ostriche
Vitigno
Trebbiano di Modena
Abbinamenti
Zeppole di San Giuseppe
Alcol
11.5°
Consumo ideale
2021 - 2024
Denominazione
DOC
Espressione
Espressione di territorio, Figlio della tradizione
Momento degustazione
Apericena con amici, Cena tra amici
Temperatura servizio
6-8°
Tipologia
Bianco, Bollicina, Spumante
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