“Oggi mi sento una persona fortunata, perché sto facendo quello che ho sognato sin da bambino”. Con queste parole Damijan Podversic ci rivela la chiave del successo della sua arte di vinificare: un sogno che si è trasformato in passione e dedizione, in un'armoniosa fusione tra tradizione e innovazione, nel rispetto totale della natura e dei suoi tempi che ci regala vini che si contraddistinguono per la loro mineralità, freschezza e profondità. Le lunghe macerazioni sulle bucce e i lunghi periodi di affinamento contribuiscono alla creazione di vini dalla personalità unica, capaci di evolversi nel tempo con eleganza.
Acquista ora
Questa bottiglia arriva direttamente dal caveau della Banca del Vino, all'interno del quale è stata sapientemente affinata fino ad oggi. Dalle mani del produttore a questo luogo prezioso, dove ha conosciuto solo silenzio, riposo e amore.
Pillole dal produttore
Bevendolo…
(note di degustazione)
L’annata 2018 del Kaplja si presenta all'esame visivo in una nuance dorata vivace, con riflessi luminosi che denotano vitalità. Al naso, offre un bouquet complesso e affascinante, con una combinazione di note fruttate e floreali. Emergono sentori di frutta matura a polpa gialla, come pesca e mela, accostati a delicate sfumature floreali di fiori bianchi e mughetto. Questa armoniosa fusione di profumi crea un'invitante profondità olfattiva. In bocca, il vino rivela tutta la sua opulenza e cremosità. La struttura vellutata si sposa con un'eccellente acidità, offrendo un equilibrio notevole tra freschezza e rotondità. I sapori di frutta matura persistono, arricchiti da tocchi di frutta secca e miele, che conferiscono al vino una dimensione avvolgente e intrigante. L'evoluzione in bocca è gradualmente complessa, con strati di sfumature che si sviluppano e si intrecciano in modo elegante. La persistenza è prolungata e coinvolgente, lasciando un'impressione di piacevolezza e ricchezza.
Perché lo abbiamo scelto
(e perché lo amiamo)
Ci piacciono i vini di Podversic perché come dice Giampaolo Penco, titolare e regista della casa di produzione VIDEOEST: “Una grande opera d’arte non sempre è prodotta da un grande artista. Nel caso di Damijan un grande vino è opera di una grande persona e di tutta la sua famiglia”. Vini unici, frutto di una viticoltura rigorosamente biologica, attenta all’equilibrio e alla salute delle piante.Nessun uso di pratiche di affinamento moderne, ma solo tecniche di vinificazione naturali imparate dal maestro Josko Gravner. Vero e proprio punto di riferimento per il vino friulano. E non solo.
Abbinamenti
e contaminazioni
Meravigliosamente corposo ed opulento, di un giallo dorato che sembra illuminare dal calice quello che lo circonda. proprio come le opere di Gustav Klimt: i suoi dipinti, riccamente decorati e dorati, infatti richiamano l'opulenza del Kaplja di Damijan,in uno stravolgente legame tra la ricchezza visiva e la complessità sensoriale
Caratteristiche del vino
Regione
Friuli Venezia Giulia
Anima
Artigianale, Naturale
Food&Wine
Antipasti di mare, Formaggi, Piatti asiatici, Primi di pesce
Vitigno
Chardonnay, Malvasia Bianca, Tocai Friulano
Abbinamenti
Anatra alla pechinese
Alcol
14.5°
Consumo ideale
2023 - 2026
Denominazione
IGT
Espressione
Equilibrio raro, Esecuzione magistrale, Espressione di territorio
Momento degustazione
Cena romantica, Cena tra amici
Temperatura servizio
14°
Tipologia
Bianco
Altri vini della cantina