Kaplja 2016 Igt - Damijan Podversic - Banca del Vino

2016

0,75 Litri

Kaplja 2016 Igt - Damijan Podversic - Banca del Vino
Kaplja 2016 Igt - Damijan Podversic - Banca del Vino
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Questa bottiglia arriva direttamente dal caveau della Banca del Vino, all'interno del quale è stata sapientemente affinata fino ad oggi. Dalle mani del produttore a questo luogo prezioso, dove ha conosciuto solo silenzio, riposo e amore.

Pillole dal produttore

“Oggi mi sento una persona fortunata, perché sto facendo quello che ho sognato sin da bambino”. Con queste parole Damijan Podversic ci rivela la chiave del successo della sua arte di vinificare: un sogno che si è trasformato in passione e dedizione, in un'armoniosa fusione tra tradizione e innovazione, nel rispetto totale della natura e dei suoi tempi che ci regala vini che si contraddistinguono per la loro mineralità, freschezza e profondità. Le lunghe macerazioni sulle bucce e i lunghi periodi di affinamento contribuiscono alla creazione di vini dalla personalità unica, capaci di evolversi nel tempo con eleganza.

Bevendolo…
(note di degustazione)

Un'esperienza sensoriale unica e coinvolgente: all'esame visivo, si presenta con una tonalità dorata intensa e brillante, con riflessi ambrati che rivelano l'invecchiamento del vino. Al naso, si sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, con note predominanti di frutta matura a polpa gialla, come pesca e albicocca, accompagnate da sentori di miele d'acacia e fiori bianchi. In bocca, si rivela in tutta la sua straordinaria opulenza e cremosità. La sua struttura vellutata avvolge il palato, rivelando una varietà di strati di sapori che si sviluppano gradualmente. Note di frutta secca, come noci e mandorle tostate, si uniscono a sfumature di agrumi canditi e miele di castagno, creando una complessità unica. L'equilibrio tra la freschezza e la rotondità del vino è notevole, mantenendo una vivace acidità che contribuisce a mantenere l'armonia tra i diversi elementi. La persistenza del gusto è lunga e avvolgente, lasciando una piacevole sensazione di calore e ricchezza in bocca.

Perché lo abbiamo scelto
(e perché lo amiamo)

Ci piacciono i vini di Podversic perché come dice Giampaolo Penco, titolare e regista della casa di produzione VIDEOEST: “Una grande opera d’arte non sempre è prodotta da un grande artista. Nel caso di Damijan un grande vino è opera di una grande persona e di tutta la sua famiglia”. Vini unici, frutto di una viticoltura rigorosamente biologica, attenta all’equilibrio e alla salute delle piante.Nessun uso di pratiche di affinamento moderne, ma solo tecniche di vinificazione naturali imparate dal maestro Josko Gravner. Vero e proprio punto di riferimento per il vino friulano. E non solo.

Abbinamenti
e contaminazioni

Meravigliosamente corposo ed opulento, di un giallo dorato che sembra illuminare dal calice quello che lo circonda. proprio come le opere di Gustav Klimt: i suoi dipinti, riccamente decorati e dorati, infatti richiamano l'opulenza del Kaplja di Damijan,in uno stravolgente legame tra la ricchezza visiva e la complessità sensoriale.

Caratteristiche del vino

Regione

Friuli Venezia Giulia

Anima

Artigianale, Naturale

Food&Wine

Antipasti di mare, Formaggi, Piatti asiatici, Primi di pesce

Vitigno

Chardonnay, Malvasia Bianca, Tocai Friulano

Abbinamenti

Ostriche, sushi

Alcol

14.5°

Consumo ideale

2022 - 2025

Denominazione

IGT

Espressione

Equilibrio raro, Esecuzione magistrale, Espressione di territorio

Momento degustazione

Cena romantica, Cena tra amici

Temperatura servizio

14°

Tipologia

Bianco

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